Idag har jag gjort matmuffins för förstagången. Ska smaka av dom vid nästa mellis om ett tag.
Tycker dom ser goda ut i allafall. Här är receptet för de som vill ha:
2 dl Vetemjöl med fullkorn
2 dl Grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt (ev lite mindre beroende på hur salt fyllningen är)
2 dl filmjölk
2 ägg
1 msk olivolja
Fyllning:
15 skivor rökt kalkonbröst skurna i små fyrkanter (kan lika gärna vara skinka eller nåt annat i tunna skivor)
½ purjolök, strimlad och lätt fräst i lite olivolja
100 gr fetaost i små tärningar
12 coctailtomater, halverade
Gör så här:Blanda de torra ingredienserna väl. Tillsätt den finskurna kalkonen och blanda. Vispa ihop ägg, olivolja och fil och blanda ner i det torra. Rör ner purjolöken och sist fetaosten lite försiktigt.Fördela smeten i 12 normalstora muffinsformar.Peta ner 2 tomathalvor i varje.
Grädda i 200 grader ca 25 minuter.
Nyårshelgen har varit lugn, Teddy är sjuk så vi har inte gjort så mycket, såg på ishockey på nyårsafton, det var lite lagom avancerat. Bilen startar förfarande inte men idag har vi haft en kille här och kollat på den så nu ska han hjälpa oss med det. Jag fick åka med mamma och Janne till City Gross och storhandla (1266 kr fattigare) men nu har vi mat ett tag.
Slänger upp några bilder från julafton som vi firade hos svärföräldrarna i Motala.
Kram och kör lugnt på vägarna!
//Åsa
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar