Efter att ha diskuterat denna bok på ett möte tänkte jag äntligen läsa den. Kanske kan man lära sig något?
Beskrivning från Adlibris.
Två brödskivor höjer ditt blodsocker mer än två matskedar socker
William Davis
amerikanska erfarenheter påminner om Annika Dahlqvists och Andreas
Eenfeldts svenska. I kontakterna med patienterna har insikten växt om
att traditionella kostråd inte fungerar. Dr Davis kostråd ligger mycket
nära LCHF och innebär ett totalt uteslutande av veteprodukter och alla
andra glutenrika spannmål, liksom allt tillsatt socker. Han skriver
mycket underhållande och pedagogiskt för en allmän publik.
Brödberoende
är en viktig bok i den svenska kostdebatten. Den förklarar varför
spannmålsprodukter i allmänhet och vete i synnerhet är negativa för
hälsan, sett ur ett brett hälsoperspektiv. Boken är mycket väl underbygd
med vetenskapliga referenser till varje påstående. Den förklarar på ett
trovärdigt sätt i varför LCHF-kosten lindrar eller botar så många
sjukdomar. Brödberoendet beror på att vissa glutenproteinerna
gliadinerna stimulerar hjärnans belöningscentrum och triggar oss att
överäta.
Davis berättar om vetets historia. Dagens
hybridiserade dvärgvete har helt andra egenskaper än det vete som din
mormor åt. Genom genetiska manipulationer har nya varianter av
gluten-proteinet uppstått, vilket kan vara förklaringen till varför
glutenintoleransen har ökat så explosionsartat världen över.
I USA etablerades Brödberoende (Wheat Belly) direkt på New York Tims bestsellerlista och har fortsatt att vara en storsäljande hälsobok under hela hösten.
"Jag
tror att detta blir årets viktigaste hälsobok, och alla anhängare av
LCHF och paleolitisk kost måste nu ta till sig begreppet vete-fritt."
Jimmy Moore, USA:s största Low Carb-bloggare:
livinlavidalowcarb.com
"Jag
kan inte rekommendera denna fantastiska bok tillräckligt varmt nog.
Wheat Belly är ett måste i biblioteket för varje seriös lågkolydratare,
ja alla som är intresserade av hälsofrågor."
Dr Michael Eades,
författare till bestsellern Protein Power
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar